Pescaenverde & pescadeRías

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A Consellería do Mar e a Universidade de Santiago de Compostela asinaron un convenio de colaboración para levar a cabo a incorporación e uso da marca pescaenverde xunto coa marca pescadeRías, ¿de onde se non?.
pescaenverde é unha ecoetiqueta desenvolvida pola Universidade de Santiago de Compostela-USC que permite calcular a Pegada de Carbono e Taxa de Retorno Enerxética adaptada a cada tipo de frota e modalidade de pesca.  Nesta liña, ambas marcas se complementan por ser a pegada de carbono vencellada á pesca artesanal mínima.

Pescaenverde & pescadeRías

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La Consellería do Mar y la Universidad de Santiago de Compostela firmaron un convenio de colaboración para llevar a cabo la incorporación y uso de la marca pescaenverde junto con la marca pescadeRías, ¿de onde se non?.
pescaenverde es una ecoetiqueta desarrollada por la Universidad de Santiago de Compostela que permite calcular la Huella de Carbono y Tasa de Retorno Energética adaptada a cada tipo de flota y modalidad de pesca. En este sentido, ambas marcas se complementan por ser la huella de carbono vinculada a la pesca artesanal mínima.

Festival Gastronómico Gijón Se Come

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Do 2 ao 4 de decembro estivemos presentando a marca pescadeRías, ¿de onde se non? no II Festival Gastronómico Sostible, Gijón se come, un encontro para profesionais da gastronomía, produtores e público en xeral que englobou showcookings, relatorios e degustacións, ademais de zonas de market, restauración e rutas de turismo gastronómico.

A empresa Frigoríficos Rosa de los Vientos tivo a oportunidade de facer a presentación dos seus produtos ao público durante a celebración do relatorio O Noso Mar, Marca.

Festival Gastronómico Gijón Se Come

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Del 2 al 4 de diciembre estuvimos presentando la marca pescadeRías, ¿de onde se non? en eI Festival Gastronómico Sostenible, Gijón se come, un encuentro para profesionales de la gastronomía, productores y público en general que englobó showcookings, conferencias y degustaciones, además de zonas de market, restauración y rutas de turismo gastronómico.

La empresa Frigoríficos Rosa de los Vientos tuvo la oportunidad de hacer la presentación de sus productos al público durante la celebración de la ponencia O Noso Mar, Marca.

Exaltación do Berberecho de Noia

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Do 23 ao 26 de novembro celebráronse as II Xornadas de Exaltación do Berberecho de Noia organizadas pola Confraría San Bartolomé de Noia en colaboración co Concello de Noia. Houbo demostracións de cociña en directo, ruta de tapas, turismo mariñeiro, degustación popular e xornadas técnicas nas que pescadeRías impartiu un relatorio. O broche de ouro, con Alberto Chicote e Diego López, que fixeron brillar o berberecho coas súas espectaculares creacións.

Preme aquí para ver as imaxes das xornadas.

Exaltación del Berberecho de Noia

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Del 23 al 26 de noviembre se celebraron las II Jornadas de Exaltación del Berberecho de Noia organizadas por la Cofradía San Bartolomé de Noia en colaboración con el Concello de Noia. Hubo demostraciones de cocina en directo, ruta de tapas, turismo marinero, degustación popular y jornadas técnicas en las que pescadeRías impartió una ponencia. El broche de oro, con Alberto Chicote y Diego López, que hicieron brillar el berberecho con sus espectaculares creaciones.

Pulsa aquí para ver las imágenes de las jornadas.

Aquí hai tomate cherry!!

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Que ben o pasamos como xurado no concurso gastronómico infantil Aquí hai tomate cherry no que dous equipos de escolares, dos colexios San Jorge e Inmaculada La Salle de Santiago de Compostela, se puxeron aos fogóns en Área Central. Elaboraron una receita proposta polo chef Alberto Lareo, a base de pescada certificada e castaña.
Previamente, recibiron información sobre os produtos que cociñaron nunha xornada educativa na que estivo presente pescadeRías e a IXP Castaña de Galicia. Os mellores momentos neste vídeo.

¡¡Aquí hay tomate cherry!!

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Qué bien lo pasamos como jurado en el concurso gastronómico infantil Aquí hai tomate cherry en el que dos equipos de escolares, de los colegios San Jorge e Inmaculada La Salle de Santiago de Compostela, se pusieron a los fogones en Área Central. Elaboraron una receta propuesta por el chef Alberto Lareo, a base de merluza certificada y castaña.
Previamente, recibieron información sobre los productos que cocinaron en una jornada educativa en la que estuvo presente pescadeRías y la IGP Castaña de Galicia. Los mejores momentos en este vídeo.

Zamburiña vs volandeira

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Durante o mes de novembro comezou a campaña para a extracción de volandeiras e zamburiñas.

Distingues unha da outra? Fíxate nas orellas, a volandeira ten dúas mentres que a zamburiña soamente unha. E se soamente vises a súa carne, serías capaz de saber cal é cal? Presta atención sobre todo á gónada, na volandeira de intensa cor laranxa.

Nesta pequena presentación podes ver estas e máis diferenzas.

Zamburiña vs volandeira

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Durante el mes de noviembre comenzó la campaña para la extracción de volandeiras y zamburiñas.

Distingues una de la otra? Fíjate en las orejas, la volandeira tiene dos mientras que la zamburiña solamente una. Y se solamente vieses su carne, serías capaz de saber cual es cual? Presta atención sobre todo a la gónada, en la volandeira de intenso color naranja.

En esta pequeña presentación te explicamos estas y más diferencias.