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El periodista Pepe Ribadegorda, apasionado comunicador y gastrónomo, acaba de publicar una receta de pulpo caldoso elaborada con producto certificado pescadeRías, en su blog «De las cosas del comer». Empleó pulpo cocido ultracongelado y envasado al vacío de la marca O Pulpeiro, comercializado por Frigoríficos Rosa de los Vientos.
Puedes ver en este enlace la receta explicada paso a paso, con un amplio reportaje fotográfico.
Os recordamos que los días 23 y 24 de septiembre estaremos en el Mercado del Mar, en A Coruña. Además de contar con un punto de información, el sábado 23 a las 18:30 tendrá lugar un showcooking con producto certificado pescadeRías, de la mano de la cocinera Lucía Freitas, donde daremos las pautas para la diferenciación e identificación de moluscos. También estará en la feria Conservas Tradicionales Currimar, empresa certificada por pescadeRías para la comercialización de pulpo gallego. Más info próximamente en nuestra página de Facebook.
Del 15 a 17 de septiembre tenemos una cita con la Fiesta de la Almeja en Campelo, Poio, que este año celebra su trigésima edición. Una buena ocasión para degustar este producto local, procedente de la Ría de Pontevedra y certificado por pescadeRías. Podrás disfrutar de las distintas variedades de almeja, en elaboraciones tradicionales, y asistir al homenaje que todos los años se brinda a las mariscadoras que se jubilaron. El programa completo de actividades estará disponible en breve en nuestra página de Facebook y en nuestra web.
La Cofradía de Noia anunció el adelanto de su campaña marisquera, que este año comenzará el 18 de septiembre. Las previsiones auguran una buena campaña, ya que los muestreos indican una buena situación de los bancos de berberecho, almeja babosa y japónica. Los responsables de la entidad tomaron esta decisión para extraer el marisco antes de que las potenciales riadas o toxina lo impidan. Unas 1600 personas están autorizadas para esta campaña, entre mariscadores/as a pie y a flote.
La Cofradía de Cangas colabora desde el año 2010 con el Centro de Cultivos Marinos de Ribadeo en la obtención de semilla de navaja para la regeneración de los bancos. En el año 2011 introdujeron los primeros 30.000 individuos en Rodeira, y acaban de sembrar 50.000 ejemplares de 20 mm en la Playa de Barra. En este vídeo grabado por Colón, buceador de la Cofradía de Cangas, puedes ver cómo se sembraron e incluso cómo se entierran en la arena.
En agosto renovó su certificación para la primera venta de pescados, cefalópodos y crustáceos certificados la cooperativa Mar do Morrazo, S. Coop. Galega.
Además, se adhirieron a la marca dos nuevos puntos de venta: la tienda de congelados Mercanova, en Vilagarcía, que comercializa pulpo certificado de la empresa Frigoríficos Moldes; y Pescados y Mariscos Mary, en la plaza de abastos de Moaña, que vende diariamente producto fresco certificado. Enhorabuena!
Estuvimos en la Fiesta del Pulpo, organizada por el Concello de Bueu en colaboración con la Confraría San Martiño de Bueu, y con la participación de Frigoríficos Rosa de los Vientos, distribuidor certificado por pescadeRías. El equipo técnico de pescadeRías impartió en la plaza de abastos el taller El pulpo: un producto de marca. Las persoas participantes disfrutaron de una visita guiada a la plaza de abastos y de una demostración de cocina a cargo del Restaurante O Rincón de Cela. Los mejores momentos, en este vídeo.
La ganadora del sorteo realizado el 16 de agosto en nuestra página de Facebook ha sido Silvia Giménez Amoedo. Su premio será una visita guiada con las mariscadoras de la Asociación Cultural Mulleres do Mar de Cambados-Guimatur que tendrá lugar el 8 de septiembre. Enhorabuena!
En breve pondremos en marcha un nuevo sorteo en nuestra página de Facebook. Estamos a punto de alcanzar los 8000 fans y queremos celebrarlo. ¡No os lo perdáis!
De A Pobra de Trives nos llega esta original receta para preparar uno de los pescados estrella de nuestras rías: el pez de San Pedro. Ánxo Fernández, cocinero del Hostal La Viuda, recién adherido a pescadeRías, ¿de onde se non? nos proponen una elaboración muy personal y sorprendente. Puedes ver la receta completa aquí.
Si quieres que publiquemos tu receta, envíanosla por correo-e, indicando ingredientes, elaboración y una foto.