Del 24 al 27 de abril estuvimos en el Salón de Gourmets presentando la marca pescadeRías, ¿de onde se non? Las catas y degustaciones de los productos certificados tuvieron gran aceptación por parte del público, que abarrotó el aula de catas.  Los representantes de las cofradías de Noia, Aldán, Redondela, Cangas, y de la empresa Frigoríficos Rosa de los Vientos tuvieron oportunidad de hacer la presentación de sus productos al público durante las demostraciones de cocina en directo. Como maestros de ceremonias, Emma Pinal, Ana Portals, Álvaro Villasante y Flavio Morganti. Aquí puedes ver un vídeo-resumen del paso de pescadeRías por el Salón de Gourmets.

Del 8 al 11 de junio se celebrará la 21ª Edición del Salón de la Alimentación del Atlántico Salimat-ABANCA, en Silleda, donde estaremos presentes con el stand institucional de la Xunta de Galicia. Aquellas empresas que lo deseen aún están a tiempo de solicitar un stand en la zona de exhibición de productos del mar. Además, igual que en años anteriores, está prevista la organización de un evento para bloggers gastronómicos, que conocerán de primera mano los productos de los expositores. Para más información, contacten con salimat@feiragalicia.com.

Entre el 7 y el 8 de abril finalizó la campaña promocional en la que participaban las pescaderas y pescaderos adheridos a la marca pescadeRías, ¿de onde se non? de las plazas de abastos de Santiago de Compostela, A Guarda, Portonovo, Sanxenxo, Cambados, Pontevedra, Bueu y Cee. Puedes ver aquí un vídeo con imágenes de los sorteos y de la entrega de premios en las distintas localidades. En la imagen, la Sra. Rosa García, con José María y Sole, de Pescados Aboal y Pescados Sole, en la plaza de Pontevedra.

El jueves 4 de mayo, a las 18:30 h,  Rita Pesqueira, del equipo técnico de la marca pescadeRías, ¿de onde se non? participará en la mesa redonda «Productos y cocina de cercanía» que se celebrará en la Feria del Libro de Santiago de Compostela, en el Paseo Central de la Alameda. En el debate participarán también Conchi Docampo, de Burbujas de Sol, Kike Piñeiro, del Restaurante A Horta do Obradoiro y Fabián Lorenzo y Rafael Brantuas, del CIFP Compostela. Descarga aquí el programa de la Feria del Libro.

El Clúster Alimentario de Galicia, en colaboración con el IGAPE, organiza una misión comercial inversa los días 8, 9 y 10 de mayo de 2017 con la visita a Galicia de varios importadores y distribuidores de productos alimentarios y bebidas de EEUU y México, alguno de ellos con interés en productos del mar. El esquema de estos encuentros consistirá en la organización de reuniones individuales con compradores invitados.  Además, podrán organizarse visitas a las fábricas de las empresas inscritas. Más información e inscripciones aquí.

Del 25 a 28 de Mayo estaremos en la Feria Expomar, que como cada año se celebrará en Burela. La marca pescadeRías, ¿de onde se non? contará con un stand informativo. Esta es la primera edición que se celebra desde que Armadores de Burela-ABSA y Conservas Tradicionales Currimar de Xove se certificaron para la primera venta y transformación de cefalópodos, respectivamente, y ambas entidades estarán presentes en la feria.

En abril se certificó como distribuidora de cefalópodos la empresa Descaexport. La Lonja de Sada renovó su certificación para pescados y cefalópodos, y Portomuiños, para algas y bivalvos. Por otra parte, se adhirieron a la marca el Restaurante A Centoleira, de Bueu y tres pescaderías: Loli Loureiro Mariscos y Pescadería Sole, en la Plaza de Abastos de Pontevedra, y Miguel Ángel Martínez, en la Plaza de Abastos de Bueu, quien coge el testigo de Fita Cartagena, su madre, que nos deja para disfrutar de una merecida jubilación.

La vieira protagoniza el número cuatro de la Revista Gusto Gallego, presentado el pasado 26 de abril en el Salón de Gourmets. El equipo técnico de pescadeRías estuvo allí, donde tuvimos ocasión de presenciar una magnífica puesta en escena para la reina de nuestras rías. En este número colaboran más de 50 profesionales, entre los que destacan 30 cocineros y cocineras, muchos de ellos gallegos, que tienen este producto como bandera.

Ya está disponible a aplicación para móviles «No piques, no peques», que nos ayudará a identificar de forma sencilla y rápida los tamaños mínimos legales y la mejor época para consumir los pescados y mariscos más habituales en Galicia.

La aplicación fue desarrollada por la Consellería do Mar y está disponible de manera gratuita para dispositivos Android, Iphone y Windows Phone.

Pulponor, S. Coop. Galega, empresa certificada pescadeRías, ¿de onde se non? para la distribución de cefalópodos nos ha cedido un maravilloso reportaje fotográfico con el que os ofrecemos este vídeo explicativo sobre la captura del pulpo en Galicia. Pulponor, S. Coop. Galega es distribuidor exclusivo de Pulpo de Lonja, la marca creada por el Grupo de Acción Local de Pesca Costa Sostible, que integra a las cofradías de Fisterra, Corcubión, Lira, Muros y Porto do Son.

Éxito de participación en las Semanas del Mar de Ourense celebradas en abril, con todas las plazas cubiertas y más de 500 participantes. El público adulto tuvo oportunidad de participar en los talleres impartidos por el equipo técnico de pescadeRías, junto con chefs de reconocido prestigio como Emma Pinal, Héctor López, Flavio Morganti y José Manuel Mallón. También se programaron actividades para escolares como visitas a la lonja de Canido y al Museo del Mar de Vigo, y talleres para promover el consumo de productos del mar.

Seguimos con los talleres divulgativos destinados a diferentes públicos, desde escolares a consumidores, profesionales de hostelería o estudiantes.

En este vídeo ofrecemos un resumen de los talleres organizados en abril en colaboración con distintas entidades, y sus temáticas: pesca sostenible, identificación y diferenciación de moluscos, grados de frescura de pescados blancos y azules, identificación y desguace de raya, y manipulación y limpieza de pescado.

Los ayuntamientos de Ames y Brión están desarrollando el programa integrado para el empleo InsertAmes, en el que incluyen un curso de «Auxiliar de la sección de productos frescos: pescadería». En el marco de esta formación práctica para futuros pescaderos y pescaderas invitaron al equipo técnico de pescadeRías a impartir una charla sobre productos de la pesca artesanal gallega, marcas de calidad y etiquetado de los productos frescos del mar, junto con el cocinero José Manuel Mallón Ardións.

Nuestro número de seguidores en Facebook sigue creciendo, y estamos cerca de los 7000. Cuando consigamos esa cifra, lo celebraremos con el sorteo de una cena degustación para dos personas en un restaurante adherido a la marca.

Para participar en el sorteo sólo tienes que ser seguidor/la de nuestra página de Facebook, aun estás a tiempo. Suerte y gracias por estar ahí!!

Seguimos visitando los centros de formación en hostelería de Galicia. Este mes estuvimos en la Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro, perteneciente a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña, y en la Escuela de Hostelería San Javier, también en A Coruña. El alumnado de ambos centros pudo conocer de primera mano los productos de la pesca artesanal en una charla impartida por el equipo técnico de la marca pescadeRías ¿de onde se non?

Este mes, Laura Verde, del Restaurante A Parrocha de Cangas nos trae una propuesta a base de anémonas con la que sorprender a nuestros comensales: anémonas tuneadas con dos salsas. Receta apta para principiantes en las artes culinarias. Puedes ver la receta completa aquí.

Si quieres que publiquemos tu receta, envíanosla por correo-e, indicando ingredientes, elaboración y una foto.