Certificaciones

La Cofradía de Pescadores Santa Tecla de A Guarda acaba de renovar su certificación en la marca pescadeRías de onde se non? para los grupos biológicos Cefalópodos, Crustáceos, Equinodermos y Peces.

Así mismo, la empresa distribuidora Grupo Envimar NW, S.L., situada en la Lonja de Ribeira, también renovó su certificación para peces, cefalópodos, crustáceos y equinodermos.

Estas renovaciones suponen que estos usuarios de la marca tendrán en vigencia la certificación por un período de otros cinco años.

La entidad del mes: Cofradía de Pescadores Santa Tecla de A Guarda

La Cofradía de Pescadores Santa Tecla de A Guarda se encarga de la primera venta y distribución de los productos del mar extraídos por sus asociados. La venta de los productos del mar puede realizarse, bien mediante subasta en la propia lonja o bien mediante venta directa del armador a compradores autorizados, como intermediarios o minoristas. En este último caso los productos deben pasar por lonja para su control, registro y emisión de la documentación necesaria.

Esta cofradía está certificada por la marca pescadeRías de onde se non? desde el año 2013 para los grupos biológicos peces, cefalópodos, crustáceos y equinodermos.

Especie del mes: la faneca

La faneca (Trisopterus luscus) es un pescado blanco con el cuerpo alto y más fuerte por el dorso que por el vientre. Presenta una mancha oscura al inicio de la aleta pectoral y una línea lateral muy curvada. Su color es cobre en el dorso, con cuatro o cinco bandas verticales oscuras, y bronce en el vientre. Se alimenta de pequeños peces, cefalópodos y crustáceos.

Su longitud máxima es de 40 cm pero el tamaño habitual se sitúa entre los 20 y 25 cm. La faneca aporta proteínas y minerales como el fósforo y selenio.

Puedes encontrar más información sobre esta especie en este enlace.

Apertura de campañas

En el mes de noviembre está prevista la apertura de las campañas de extracción de la volandeira y centollo.


El 2 de noviembre abrió la campaña de la volandeira en la Ría de Arousa. Las ventas de este bivalvo se concentran en su mayor parte en la lonja de Cambados, aunque también hay descargas en las lonjas de Rianxo y Ribeira.


La campaña del centollo se inicia el día 6 de noviembre desde la desembocadura del río Miño hasta el cabo Estaca de Bares. En la Marina lucense a campaña del centollo empezará el 28 de noviembre.

Puedes consultar el plan de gestión de esta especie aquí.

El artículo del mes

Álvaro Roura, José Irisarri y Gonzalo Mucientes, de la Asociación Ecoloxía Azul, presentan el artículo «Estaciones de limpieza: una curiosa simbiosis entre el pez de San Pedro (Zeus faber) y el cangrejo araña (Inachus dorsettensis

El pez de San Pedro es un pescado solitario que habita en aguas de la plataforma continental, entre los 50 y los 150 metros de profundidad. En ocasiones, hay una serie de copépodos que parasitan su piel. En concreto, los copépodos ectoparásitos que se conocen vulgarmente como piojos de mar. Para eliminarlos cuenta con la ayuda del cangrejo araña que se encarga de esta tarea. Esta coreografía de limpieza es un ejemplo de simbiosis en la que ambas especies salen mutuamente beneficiadas.

Puedes leer el artículo completo aquí.

La receta del mes

Este mes proponemos una receta elaborada por José Rodolfo Hernández, cocinero del Espacio Gastronómico DeLito, de Santiago de Compostela: vieiras con aires de mar. Este molusco bivalvo es fuente de minerales como el selenio, calcio, yodo, fósforo, hierro o potasio y de proteínas de alto valor biológico. Además destaca el aporte de ácidos grasos Omega 3 y de vitamina B12 .

La extracción de vieira gallega está en estos momentos permitida en la Cofradía de Pescadores de Barallobre, por lo que se puede encontrar en el mercado eviscerada fresca, congelada o refrigerada. Consume por canales legales: colaboras en la sostenibilidad social y económica del sector pesquero y cuidas de tu salud.
Haz clic aquí para ver la receta completa.

San Sebastián Gastronomika

Durante a XXV edición de San Sebastián Gastronomika leváronse a cabo seis presentacións guiadas no stand institucional da Consellería do Mar, a fin de dar a coñecer a calidade dos produtos da marca pescadeRías de onde se non? Berberechos, polbo, robaliza, vieira e navalla foron os protagonistas das degustacións capitaneadas por Flavio Morganti, Héctor López do restaurante España de Lugo e Moncho Méndez do restaurante Millo Orzán de A Coruña.

Así mesmo, os produtos certificados da Confraría de Pescadores de Cangas estiveron presentes no espazo de peixería do stand de Makro España.

Foros Galicia sabe Amar

pescadeRías de onde se non? estará presente no 3º Foro Galicia sabe Amar que se celebrará en A Coruña o 8 de novembro. Este foro afondará na relación que ten #acociñadomar co territorio poñendo en valor a orixe, a tradición e a calidade dos produtos do mar.

Con esta iniciativa, a Consellería do Mar ten como obxectivo principal animar á cidadanía a consumir os produtos do mar de xeito local e responsable, así como poñer en valor o labor dos/as profesionais da cadea mar-industria e do sector da hostalaría e restauración de Galicia.

Segue toda a actualidade dos foros aquí.

Peixe sapo e xuliana

O peixe sapo (Lophius budegassa) e a xuliana (Lophius piscatorius) son dúas especies que poden dar lugar a confusión. A clave está na cor do peritoneo, negro no peixe sapo e branco na xuliana. Ademais, na xuliana o apéndice ou “antena” que ten na parte superior da cabeza é bilobulado e no peixe sapo é simple.

Nas dúas especies os sexos son separados, existindo femias e machos. Pero no seu ciclo biolóxico ocorre algo curioso, os machos novos acóplanse ás femias converténdose case en invisibles.

Certificacións

A Confraría de Pescadores Santa Tecla de A Guarda vén de renovar a súa certificación na marca pescadeRías de onde se non? para os grupos biolóxicos cefalópodos, crustáceos, equinodermos e peixes.

Así mesmo, a empresa distribuidora Grupo Envimar NW, S.L., situada na Lonxa de Ribeira, tamén renova a súa certificación para peixes, cefalópodos, crustáceos e equinodermos.

Estas renovacións supoñen que estes usuarios da marca terán en vixencia a certificación por un período doutros cinco anos.