Los premios del sorteo de verano de pescadeRías, ¿de onde se non? han sido entregados

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Las ganadoras del sorteo de verano de pescadeRías de onde se non?, celebrado durante el mes de agosto en nuestras redes sociales, ya tienen sus premios.

Lola González, ganadora del sorteo realizado en Facebook, y Ángela Barrán, premiada entre las personas participantes en Instagram, han recibido un lote de regalos de la marca.

Con esta iniciativa quisimos agradecer la participación y la fidelidad de la comunidad que nos acompaña en las redes sociales y, al mismo tiempo, seguir dando a conocer pescadeRías de onde se non? y los valores que representa.

Durante todo el año, nuestros canales en Facebook e Instagram ofrecen información sobre las especies que se capturan en nuestras rías, recetas de cocina, entidades certificadas por la marca, actividades de promoción y divulgación, y el trabajo de las personas que forman parte de la pesca artesanal gallega.

Muchas gracias a todas las personas que participasteis en el sorteo y ¡enhorabuena a Lola y Ángela!

De cine, en el MAC Marín

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pescadeRías de onde se non? participó en la Muestra del Audiovisual y Cine de Marín – MAC Marín con una degustación de productos certificados de la pesca artesanal gallega. El evento se celebró en el Espazo Emprendedor de Innovación Alimentaria – Parque Azul de Marín.

El sargo, la almeja rubia y las navajas fueron los protagonistas de la propuesta gastronómica. Los productos fueron suministrados por las empresas certificadas Mariscos Comesaña S.L., en el caso del pescado, y Mares de Galicia S.A., en el de los bivalvos.

La actividad contó con la participación de profesionales del sector audiovisual procedentes de Galicia, País Vasco, Cataluña, Brasil, Argentina, Francia, Canadá y Reino Unido, que tuvieron la oportunidad de conocer y degustar productos amparados por la marca.

Más de 4.000 raciones en las Jornadas Gastronómicas de Corcubión

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Las Jornadas Gastronómicas de la Cofradía de Pescadores de Corcubión cerraron su tercera edición con una participación récord y más de 4.000 raciones servidas durante el fin de semana del 21 al 23 de agosto.

El pulpo á feira fue la propuesta más demandada, junto con las croquetas de pulpo y la empanada de maíz con sardina, novedad de esta edición. La programación incluyó también tres showcookings, una charla sobre la importancia del pulpo para la cofradía y talleres infantiles de ciencia marina.

Unas jornadas que combinaron gastronomía y divulgación para poner en valor los productos de la lonja y, especialmente, el trabajo diario de la gente del mar. Puedes ver un resumen de lo mejor de las jornadas aquí.

Showcooking en el FICBUEU

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El sábado 12 de septiembre, los productos de la pesca artesanal gallega estarán presentes en el Festival Internacional de Cine de Bueu (FICBUEU) con un showcooking y un taller de degustación a cargo de Gloria Domecq Cátering.

El bonito, el jurel, el pulpo, la merluza y los chocos serán las especies protagonistas de las diferentes elaboraciones, en una actividad que permitirá dar a conocer a los asistentes la variedad, calidad y versatilidad de los productos certificados por la marca pescadeRías de onde se non?

La cita contará con invitados nacionales e internacionales llegados de Portugal, China, Rusia, Canadá, Irán, Argentina y Francia, que podrán conocer y degustar diferentes productos amparados por la marca y descubrir sus posibilidades gastronómicas.

Estaremos en Auténtica Sevilla

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Un total de 12 empresas de productos del mar participarán como coexpositoras en el stand de la Consellería do Mar en Auténtica Sevilla, que se celebra los días 14 y 15 de septiembre.

Entre ellas estarán tres entidades certificadas con la marca pescadeRías de onde se non?: El Percebeiro, S.L., la Cofradía de Pescadores Santiago Apóstol de Barallobre y Costas y Miñán, S.L.

Su participación permitirá dar visibilidad a los productos del mar gallegos y a los valores de origen, calidad y sostenibilidad que los caracterizan. El encuentro facilitará, además, el contacto con profesionales de la restauración y la gastronomía y abrirá nuevas oportunidades de comercialización.

Formación para futuros profesionales de la hostelería

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En septiembre y octubre continuaremos dando a conocer a marca pescadeRías de onde se non? a los futuros profesionales de la hostelería con dos nuevas actividades formativas.

El 29 de septiembre, el alumnado del Taller de Hostelería de O Salnés, de Sanxenxo, visitará la plaza de abastos de Portonovo y participará en una charla y un taller práctico de diferenciación de moluscos.

El 2 de octubre será el turno del Taller de Hostelería Marín II, con una sesión sobre la marca, sus requisitos, las artes de pesca y los productos que pueden certificarse. La actividad se completará con un taller de diferenciación de moluscos.

Nueva edición de #OMarEnTapas

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Los días 12 y 13 de septiembre, A Illa de Arousa acoge la IV edición de #OMarEnTapas, una propuesta de la OPP20 para recorrer diferentes establecimientos de la localidad y disfrutar de los productos del mar a través de la gastronomía.

En esta ocasión, la almeja rubia y las algas serán las protagonistas de las tapas elaboradas por los locales participantes, que podrán degustarse al mediodía durante las dos jornadas.

La iniciativa incluye también un concurso: el público podrá puntuar las tapas y participar en el sorteo de 2 kg de Marisco de A Illa. La propuesta más valorada recibirá el reconocimiento a la mejor tapa de esta cuarta edición. Más información aquí.

Entidades usuarias de la marca

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Durante el pasado mes de agosto se realizaron nuevas auditorías de seguimiento y recertificación de entidades usuarias de la marca pescadeRías de onde se non?

Mariscos Inés S.L., certificada desde 2017 como depuradora, centro de expedición y distribuidora, superó su auditoría de seguimiento. La certificación abarca bivalvos, gasterópodos, crustáceos, cefalópodos, pescados y equinodermos.

Por su parte, la Cofradía de Pescadores de Porto do Son, usuaria del sello desde 2021, superó la auditoría de recertificación para bivalvos, crustáceos, pescados, cefalópodos y equinodermos. Además, amplió su certificación a las algas, incorporando este nuevo grupo de productos al alcance del sello.

Nuevo miembro de la Tripulación pescadeRías: Iago Conde

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Este mes incorporamos a la Tripulación pescadeRías a Iago Conde, director comercial y de marketing de Real Conservera Española S.L.

Hablamos con Iago de su trabajo, de la importancia de las marcas y de la evolución de las conservas artesanales de pescados y mariscos, que han pasado de ser consideradas un formato casi de supervivencia a ocupar un lugar destacado en la gastronomía y ser consideradas hoy un producto premium.

También descubrimos cómo se elaboran estas conservas, el valor de la materia prima procedente de la pesca artesanal gallega y el latoturismo como una nueva forma de acercarse a la tradición y a la cultura conservera gallega. Puedes ver el reportaje aquí.

La especie del mes: bígaro

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El bígaro (Littorina littorea) es un pequeño molusco gasterópodo que vive sobre fondos rocosos, desde la zona intermareal hasta los 40-50 metros de profundidad. Su captura se realiza a pie durante la bajamar, con la ayuda de rasquetas o cuchillos, y está regulada por los planes de explotación de marisqueo.

Muy apreciado como aperitivo, se consume habitualmente cocido y su carne se extrae de la concha con la ayuda de un alfiler. Además, el bígaro forma parte de nuestra cultura gastronómica desde hace siglos: se han encontrado conchas de esta especie en yacimientos castreños.

Descubre en nuestra ficha más curiosidades sobre el bígaro, sus propiedades nutricionales y cómo consumirlo. Puedes consultarla aquí.