Beatriz Chousa únese á Tripulación pescadeRías

Acompañamos a Beatriz Chousa, asistencia técnica da Confraría de Pescadores do Porto do Son, nunha xornada do seu traballo, esencial na xestión do marisqueo e recursos específico.

Bea cóntanos en que consiste o seu traballo, cales son os recursos que se traballan na súa confraría, a importancia das mostraxes biolóxicas e do seguimento dos recursos mariños, así como o traballo técnico que se realiza para garantir unha explotación responsable e sostible.

Unha reportaxe que permite coñecer mellor o papel das asistencias técnicas das confrarías e a súa contribución á conservación dos recursos e ao futuro do sector.

Podes ver o vídeo aquí.

Entidades certificadas

Durante o pasado mes de xuño continuaron as auditorías do sistema de certificación da marca pescadeRías de onde se non?, co obxectivo de verificar o cumprimento dos requisitos de orixe, trazabilidade e calidade dos produtos certificados.

Neste período realizáronse as recertificacións da Confraría de Pescadores de Moaña (bivalvos), da Lonxa de Campelo A.I.E. (bivalvos, cefalópodos, crustáceos e peixes) e de Frigoríficos Moldes S.L. (cefalópodos).

Ademais, superaron as correspondentes auditorías de seguimento a Confraría de Pescadores de Malpica, para cefalópodos, crustáceos, equinodermos, antozoos e peixes, e Grupo Envimar NW S.L., no ámbito de peixes, cefalópodos, equinodermos, bivalvos e crustáceos.

Veda da centola e do boi

O pasado 20 de xuño comezou a veda da centola e do boi en Galicia, co peche da campaña extractiva destas dúas especies ata o outono.

O novo Plan experimental para a xestión da centola e do boi 2026-2027 establece que a veda se prolongará ata o 8 de novembro nas zonas A e B, comprendidas entre a desembocadura do río Miño e o cabo Corrubedo, e entre o cabo Corrubedo e o cabo Estaca de Bares, respectivamente. Na zona C, entre Estaca de Bares e o río Eo, a veda da centola rematará o 29 de novembro, mentres que a do boi finalizará tamén o 8 de novembro.

Podes consultar aquí o Plan experimental para a xestión da centola e do boi 2026-2027.

As festas gastronómicas poñen en valor os produtos da pesca artesanal galega

O verán é tempo de festas gastronómicas en Galicia, unha excelente oportunidade para descubrir e saborear os produtos da pesca artesanal galega. O 25 de xullo e o 8 de agosto, Portocubelo (Lira) acolle unha nova edición da Degustación Popular dos Produtos da Reserva Mariña de Lira, con polbo, navallas, percebe, nécoras, mexillóns e berberechos como protagonistas.

Ademais, o 2 de agosto, Aguiño celebrará a XXVII Festa do Percebe, declarada Festa de Interese Turístico de Galicia, un evento que rende homenaxe a un dos produtos máis emblemáticos do litoral galego.

Dúas citas imprescindibles para gozar da gastronomía mariñeira, apoiar o sector pesqueiro e coñecer de preto a calidade dos produtos do noso mar.

Nova orde que regula a formación náutico-pesqueiro.

A Consellería do Mar aprobou unha nova orde que regula a obtención das titulacións de mariñeiro/a pescador/a, patrón/patroa local de pesca e patrón/patroa costeiro/a polivalente en Galicia.

O novo texto adapta os requisitos de acceso e a formación ás necesidades actuais do sector co obxectivo de facilitar a incorporación de novos profesionais e favorecer a remuda xeracional.

Entre as principais modificacións destaca a redución da duración do curso de mariñeiro/a pescador/a de 50 a 23 horas, así como a flexibilización dos requisitos de acceso ás distintas titulacións.

Podes consultar a orde aquí.

Especie do mes: a agulla

A agulla (Belone belone) é a especie protagonista do mes. Trátase dun peixe azul facilmente recoñecible polo seu corpo longo e estreito e polas súas características mandíbulas alongadas provistas de pequenos dentes. Habita preto da superficie, en augas abertas e batidas, aínda que durante o verán adoita achegarse á costa formando bancos.

En Galicia, a época habitual de consumo comprende os meses de primavera e verán, e captúrase principalmente con cerco e anzol. A súa carne é firme, saborosa e rica en proteínas, ácidos graxos omega-3, vitaminas A e E e minerais como calcio, potasio, ferro e zinc. Un peixe versátil na cociña, ideal para preparar frito, guisado, en escabeche ou afumado.

Podes ampliar a información aquí.

Entidade do mes: Peixoto Alimentación S.L.

Peixoto Alimentación S.L. é unha empresa galega especializada na distribución de produtos refrixerados e conxelados, con especial dedicación aos peixes e mariscos procedentes das rías galegas. As súas instalacións, situadas no Porto de Marín, permítenlle ofrecer un servizo áxil e garantir a máxima calidade dos seus produtos.

A empresa está certificada coa marca pescadeRías de onde se non? como transformadora de cefalópodos desde maio de 2025, unha aposta e compromiso coa trazabilidade e a valorización da pesca artesanal galega.

O seu produto máis representativo é o polbo, que comercializa en distintos formatos: enteiro cocido no seu propio envase, medio polbo ou patas, que se adaptan ás necesidades tanto da canle profesional como das persoas consumidoras.

O artigo do mes: a intelixencia artificial ao servizo da calidade dos produtos do mar

A intelixencia artificial e as imaxes hiperespectrais están chamadas a revolucionar o control de calidade dos produtos da pesca.

No artigo deste mes, Juan Rodríguez Herrera, Carlos Vilas Fernández e Silvia Muñoz Santiago, persoal investigador do Instituto de Investigacións Mariñas (IIM-CSIC), explican como estas tecnoloxías permiten avaliar de forma automática, obxectiva e non destrutiva a frescura do peixe en tempo real.

O traballo presenta os resultados obtidos en pescada e rodaballo, demostrando o potencial destas ferramentas para optimizar os procesos de control, reducir o desperdicio alimentario e reforzar a seguridade e a confianza das persoas consumidoras.

Podes ler o artigo completo aquí.

A receita do mes: cornicha con salsa verde do mar

A cornicha (Spisula solida) é a protagonista da receita deste mes, unha proposta que reivindica o potencial gastronómico deste molusco. O seu autor é Ángel Parada, cociñeiro de Ribeira, chef da Bodega Gran Bazán e colaborador de Espazo Remollo, quen presenta un prato inspirado nos sabores do Atlántico.

A elaboración combina a delicadeza da cornicha cunha salsa elaborada a partir de diferentes algas mariñas que potencia a súa intensidade e achega unha gran profundidade de sabor.

Unha proposta que demostra a versatilidade da cornicha na cociña e pon en valor este produto a través dunha interpretación contemporánea, respectuosa coa materia prima e coa identidade da gastronomía atlántica.

Podes ver aquí os ingredientes e a elaboración paso a paso.

O polbo, a nécora e o lumbrigante volven aos mercados galegos

Co inicio de xullo rematan as vedas biolóxicas do polbo, a nécora e o lumbrigante, polo que estas tres especies regresan ás lonxas galegas e aos puntos de venda tras varios meses sen actividade extractiva.

No caso do polbo, a campaña comezou o 1 de xullo cun novo plan de xestión que mantén medidas destinadas a regular o esforzo pesqueiro e favorecer a recuperación do recurso. O plan divide o litoral galego en tres zonas: a Zona A, desde A Guarda ata a Pedra do Sal (Caión); a Zona B, desde a Pedra do Sal ata a Illa de San Vicente (Estaca de Bares); e a Zona C, desde a Illa de San Vicente ata o río Eo, no litoral cantábrico.

Nas zonas A e B autorízanse 200 nasas por tripulante enrolado e a bordo, cun máximo de entre 300 e 600 nasas por embarcación, segundo o tipo de barco e a zona de pesca. Na Zona C, as embarcacións máis pequenas poden calar ata 175 nasas, mentres que as de maior porte dispoñen de 250 nasas máis 50 por tripulante, cun máximo de 550 nasas por embarcación.

En canto ás cotas de captura, durante os meses de xullo e agosto cada embarcación poderá desembarcar un máximo de 35 quilos diarios, aos que se engaden 35 quilos por cada tripulante enrolado e a bordo, ata un límite de 240 quilos por embarcación e día. Desde o 1 de setembro, a cota increméntase a 55 quilos por embarcación máis 55 quilos por tripulante, cun máximo de 380 quilos diarios.

Pola súa banda, a nécora e o lumbrigante tamén volveron aos mercados tras finalizar a súa veda biolóxica, de xeito que se recupera o abastecemento de dúas especies moi demandadas.

Tamén comezou a campaña da lura coa arte de boliche, autorizada entre os meses de xullo e outubro. A actividade poderá desenvolverse de luns a venres, en horario diúrno, nas augas interiores comprendidas entre Punta Carreiro (Monte Louro) e Cabo Silleiro, tendo como especie obxectivo a lura e as súas especies acompañantes.

Consulta aquí o Plan experimental para a xestión do polbo (Octopus vulgaris) para a campaña 2026/27.

Consulta aquí o Plan de xestión coa arte de boliche entre os meses de xullo e outubro de 2026.