Salón da Alimentación do Atlántico-SALIMAT 2026

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Os produtos da pesca artesanal galega están a participar unha edición máis en SALIMAT, o Salón da Alimentación do Atlántico, que se celebra en Silleda do 4 ao 7 de xuño.

A Confraría de Pescadores Santiago Apóstol de Barallobre participa no stand institucional da Xunta de Galicia como coexpositora, o que contribúe a dar visibilidade ao traballo do sector pesqueiro e á calidade dos produtos do mar galegos.

Ao longo destas xornadas desenvólvese un completo programa de showcookings e actividades gastronómicas dirixidas ao público profesional e visitante, nas que se poñen en valor a orixe, a frescura, a trazabilidade e as posibilidades culinarias dos produtos da pesca artesanal galega.

Podes consultar o programa de catas aquí.

Cociña galega en acción no Festival Mar de Mares

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Os produtos da pesca artesanal galega serán protagonistas dunha nova actividade gastronómica no marco do Festival Mar de Mares, na Coruña. O vindeiro 7 de xuño ás 12:30 h, o Mercado Mar de Mares, situado no Parrote, acollerá un showcooking para poñer en valor a calidade e versatilidade dos produtos do mar galegos.

A demostración culinaria correrá a cargo de Lolo Mosteiro e Paula Martínez, do restaurante A Artesa da Moza Crecha, establecemento adherido á marca, que elaborarán distintas propostas gastronómicas a partir de peixes procedentes da pesca artesanal.

A actividade será de acceso libre ata completar a capacidade do espazo e permitirá ao público descubrir novas formas de gozar dos produtos do mar de Galicia.

Estrelas Solidarias no Camiño de Santiago

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Os produtos da pesca artesanal galega volverán estar presentes un ano máis en Estrelas Solidarias no Camiño de Santiago, unha iniciativa impulsada polo Restaurante Casa Barqueiro que combina gastronomía, solidariedade e compromiso social.

O evento celebrarase o vindeiro 8 de xuño na Finca Casa Barqueiro, en Negreira, e reunirá recoñecidos profesionais da cociña arredor dunha causa solidaria. Nesta edición, a recadación destinarase ao apoio da investigación da enfermidade de Dent e ao labor desenvolvido pola asociación ART for DENT.

A participación dos produtos da pesca artesanal galega neste encontro permite seguir poñendo en valor a súa calidade e versatilidade, ao tempo que contribúe a unha iniciativa que promove a colaboración e o compromiso coa sociedade.

Vivir o Mar: o alumnado do CIPF Carlos Oroza cociña o mar

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

O programa Vivir o Mar fíxose eco do traballo que desenvolve o CIFP Carlos Oroza na formación das futuras xeracións de profesionais da cociña, con especial atención ás iniciativas relacionadas coa valorización dos produtos da pesca artesanal galega.

Na reportaxe, o profesor Ricardo Fernández explica as distintas actividades que realiza o alumnado para coñecer, manipular e elaborar produtos do mar, e destaca a importancia de traballar con materias primas de proximidade e de calidade.

Os propios alumnos e alumnas comparten a súa experiencia formativa e explican como aprenden a preparar diferentes elaboracións e adquiren coñecementos e habilidades que lles serán de utilidade na súa futura carreira profesional.

Podes ver a reportaxe aquí.

Asesoramento na Peixería de Barallobre

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

O equipo de xestión da marca pescadeRías de onde se non? visitou recentemente A peixería de Barallobre para ofrecer asesoramento técnico ao persoal do establecemento.

Na visita abordáronse os principais requisitos da marca, o alcance da certificación da confraría e os criterios para identificar correctamente os produtos da pesca artesanal galega certificados. Marta Permuy, responsable da peixería, puido coñecer de primeira man os aspectos clave para a correcta identificación dos produtos certificados no punto de venda.

Este tipo de actuacións permiten reforzar a correcta aplicación dos estándares da marca, o que contribúe a garantir a trazabilidade, a identificación da orixe e a confianza das persoas consumidoras nos produtos certificados.

Novas adhesións á marca

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

A familia de pescadeRías de onde se non? continúa medrando coa incorporación de tres novas entidades durante o mes de maio.

Entre as novas adhesións atópase a Peixería Botero Gundín, de Malpica, que vén de trasladar a súa actividade desde a praza de abastos a un establecemento propio situado no centro da vila, para iniciar unha nova etapa.

Tamén se incorpora Puro Orixe, pulpería situada en Elche que aposta polos produtos do mar galegos e pola súa orixe certificada.

Completa este grupo Ézaro Fish, peixería situada no mercado municipal de Cee, que se suma ao compromiso coa trazabilidade, a calidade e a valorización dos produtos da pesca artesanal galega.

Benvidas á marca!

Entidades certificadas

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Durante o mes de maio continuaron as auditorías do programa de certificación pescadeRías de onde se non?, co obxectivo de verificar o cumprimento dos requisitos establecidos ao longo da cadea de valor dos produtos da pesca artesanal galega.

Realizouse unha auditoría de seguimento na Lonxa de Ribeira, co alcance de bivalvos, peixes, cefalópodos, crustáceos, equinodermos e gasterópodos.

Mariscos Malliño S.L. tivo auditoría para a renovación da certificación como depuradora de moluscos bivalvos.

Pola súa banda, Frigoríficos Rosa de los Vientos S.L. completou a súa recertificación como empresa transformadora e distribuidora de produtos do mar, cun alcance que inclúe cefalópodos e bivalvos.

David Fernández únese á Tripulación pescadeRías

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

O novo capítulo de Tripulación pescadeRías conta coa participación de David Fernández, xerente da Confraría de Pescadores San José de Cangas, unha entidade de referencia na pesca artesanal galega.

Ao longo da entrevista, David Fernández repasa os seus inicios na confraría, os principais recursos que capturan os asociados e asociadas, a evolución experimentada nos últimos anos e os avances acadados na comercialización dos produtos do mar.

Unha conversa próxima e esclarecedora para coñecer mellor a realidade da pesca artesanal en Cangas e o traballo diario das persoas que contribúen a poñer en valor os produtos do mar galegos.

Se queres coñecer mellor o seu traballo, podes ver o vídeo aquí.

Entidade do mes: Pescados y Mariscos del Noroeste

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

Pescados y Mariscos del Noroeste é unha empresa familiar certificada pola marca pescadeRías de onde se non? desde novembro de 2017, co alcance de peixes e crustáceos. Especializada na comercialización de peixes e mariscos galegos, desenvolve a súa actividade como distribuidor, cetárea e cocedoiro, cun firme compromiso coa calidade, a frescura e a orixe dos produtos do mar.

A empresa abastece tanto ao sector da hostalaría e da restauración como a particulares a través da súa tenda en liña, con envíos a calquera punto da península en menos de 24 horas e garantindo en todo momento a correcta conservación dos produtos.

A súa aposta pola excelencia e a mellora continua permitiulle consolidarse como unha referencia na distribución de produtos do mar galegos

Especie do mes: Sargo común

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

O sargo común (Diplodus sargus) é unha das especies máis recoñecibles da familia dos espáridos e un dos peixes máis apreciados da pesca artesanal galega. Distínguese pola súa característica mancha negra no pedúnculo caudal e polas franxas verticais escuras que percorren o corpo, aínda que estas poden esvaecerse nos exemplares adultos.

Habita principalmente fondos de pedra, area e pradarías mariñas, ata profundidades próximas aos 50 metros. Trátase dunha especie omnívora que se alimenta de pequenos moluscos e crustáceos e adoita vivir formando grupos.

Destaca polo seu elevado contido en proteínas de alto valor biolóxico e por ser fonte de selenio, fósforo, potasio e vitaminas do grupo B. A súa carne branca, firme e saborosa convérteo nun peixe moi valorado na gastronomía.

Podes ampliar a información aquí.