Estuvimos en el Salón Gourmets 2026

Publicado el por purificacion.alfonso@ardoraformacion.com

El pasado mes se celebró en Madrid el Salón Gourmets, en el que participaron 29 empresas del sector mar-industria como coexpositoras en el stand de la Consellería do Mar, entre ellas nueve certificadas con la marca pescadeRías de onde se non?

Durante el evento se desarrollaron showcookings, catas y actividades divulgativas en la sala de catas inmersiva de la Consellería do Mar, con el objetivo de poner en valor los productos de la pesca artesanal gallega.

Destacamos también la celebración del Día de la Mujer en la Cocina Atlántica, con la propuesta “Ellas llevan el timón”, un homenaje a las mujeres que sostienen el mar y lo llevan a nuestra mesa: mariscadoras, pescadoras, artesanas…

Puedes ver aquí un vídeo resumen.

Formación en la Cofradía de Portonovo

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El pasado 27 de abril, el equipo de gestión de la marca pescadeRías de onde se non? impartió una jornada formativa sobre manipulación e higiene alimentaria en la Cofradía de Pescadores San Roque de Portonovo.

Esta acción permitió actualizar conocimientos en aspectos clave como la higiene, la seguridad alimentaria, la trazabilidad y las buenas prácticas en la manipulación de los productos del mar. La formación está orientada a reforzar la calidad y las garantías en el trabajo diario con la pesca artesanal gallega.

La iniciativa se enmarca en el compromiso de la marca con la formación continua del sector, con el objetivo de contribuir a la profesionalización y a la mejora de los estándares en toda la cadena de valor.

Ferias profesionales en mayo

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La Consellería do Mar promoverá en mayo la presencia de los productos de la pesca artesanal gallega en tres ferias internacionales:

A la feria TuttoFood, que se celebrará en Milán del 11 al 14 de mayo, asistirán 13 empresas coexpositoras, entre ellas las empresas certificadas Costas y Miñán S.L. (Conservas Mariscadora) y Conservas La Brújula S.L.

En Sial Shanghai, que tendrá lugar del 18 al 20 de mayo, participarán 5 empresas coexpositoras, entre las que destaca Conservas La Brújula S.L., certificada por la marca pescadeRías de onde se non?

En la feria PMLA Ámsterdam, que en esta edición se celebrará los días 19 y 20 de mayo, participarán 13 empresas coexpositoras, entre ella la entidad certificada Conservas Portomar S.L.U.

Galicia Market Place

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Los productos de la pesca artesanal gallega tienen una nueva cita en Vigo con el Galicia Market Place, que se celebrará el próximo 12 de mayo en el Círculo de Empresarios de Galicia, en colaboración con la Consellería do Mar y ABANCA.

El evento ofrece una oportunidad para las empresas de la cadena mar-industria, con un espacio propio para visibilizar proyectos, establecer contactos y generar nuevas oportunidades de negocio. Está confirmada la presencia en el espacio expositivo de las marcas certificadas Capitán Alga y Conservas Mariscadora. La jornada combinará exposición de productos, conferencias, entrevistas y tech talks.

La programación se completará con un almuerzo sectorial y actividades como catas, degustaciones y showcooking.

Información e inscripciones aquí.

Certificaciones

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Durante el mes de abril se llevaron a cabo las auditorías de recertificación de las entidades certificadas Da Lonxa ao Prato S.L., Mariscos Islas Cíes S.L., y de seguimiento de la Lonja de Cambados.


La Cofradía de Cambados está certificada desde el año 2009 para la primera venta de bivalvos, cefalópodos, crustáceos, pescado y para algas desde el 2020.

Da Lonxa ao Prato S.L., situada en el puerto de Ribeira, está certificada para depuración, expedición, cetárea y distribución de bivalvos, pescados, cefalópodos, crustáceos, equinodermos y antozoos desde el año 2021.

Por su parte, Mariscos Islas Cíes S.L., con sede en Domaio, está certificada desde 2021 como depuradora, cetárea y empresa distribuidora de bivalvos, crustáceos, pescados, cefalópodos, gasterópodos, equinodermos y antozoos.

Jornadas de calidad diferenciada del CIFP Carlos Oroza

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Un año más, los productos de la pesca artesanal gallega con el sello pescadeRías de onde se non? estarán presentes en los menús elaborados por el alumnado de hostelería del CIFP Carlos Oroza en las jornadas dedicadas a los productos de calidad diferenciada, que se celebrarán a lo largo de los meses de mayo y junio.

El alumnado de cocina trabajará con navaja fresca, así como con pulpo y volandeira en formato congelado, todos ellos productos certificados que protagonizarán propuestas culinarias centradas en el origen y la calidad.

Las sesiones centradas en la pesca artesanal gallega se desarrollarán en el restaurante Álvaro Cunqueiro del centro los días 15 de mayo y 5 de junio, y también en la Sociedad Gastronómica del CD Vasconia, en Donostia, el 22 de mayo.

Inauguración de la Peixería de Barallobre

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La Cofradía de Pescadores Santiago Apóstol de Barallobre inauguró el pasado mes una tienda física para reforzar su apuesta por la venta directa y la valorización de los productos del mar de proximidad.

La peixería de Barallobre, situada en el edificio de la lonja, abre de martes a viernes, de 09:30 a 13:30, y los sábados de 09:30 a 12:00. El establecimiento incorpora además un acuario de grandes dimensiones que combina función comercial y divulgativa, y da continuidad a una trayectoria iniciada en 2008 con la venta directa de marisco.

Esta iniciativa se enmarca en un modelo de cadena corta de comercialización que busca acercar el producto al consumidor final, reducir intermediarios y mejorar los retornos para el sector. ¡Les damos la bienvenida a la marca!

Formación para futuros profesionales de pescadería en la Cofradía de Ferrol

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Las instalaciones de la Cofradía de Pescadores de Ferrol acogen actualmente un curso de pescadería dirigido a la formación de nuevos profesionales para el sector. Esta iniciativa, organizada y promovida por el Concello de Ferrol, cuenta con la participación de 11 personas de distintas nacionalidades y favorece la integración y la capacitación laboral.

El curso tiene un enfoque eminentemente práctico e incluye un período de prácticas en establecimientos comerciales, que se desarrollará en las próximas semanas. Esta acción formativa da respuesta a la creciente demanda de personal cualificado en el ámbito de la venta de pescado, un perfil clave para garantizar el relevo generacional en las pescaderías tradicionales, tanto en las plazas de abastos como en otros puntos de venta especializados.

Hotel Restaurante Javier Montero

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Damos la bienvenida a la marca al Hotel Restaurante Javier Montero, situado en Ribadeo (Lugo), que se incorpora con su apuesta por una cocina tradicional creativa.

Al frente se encuentra Javier Montero, quien combina su experiencia profesional con las raíces de la cocina heredada de su madre, dando lugar a una propuesta innovadora y con identidad propia. Su oferta gastronómica se basa en productos de temporada y de proximidad, y se adapta a la disponibilidad del mercado en cada momento.

Los menús degustación evolucionan a lo largo del año, mientras que el equipo de sala ofrece un asesoramiento personalizado para la selección de vinos, completando así una experiencia cuidada y de calidad.

Envimar obtiene la certificación ISO 22000:2018

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Grupo Envimar NW S.L., empresa distribuidora situada en la lonja de Ribeira y certificada por la marca pescadeRías de onde se non?, acaba de obtener esta certificación, reforzando así su compromiso con la seguridad alimentaria en el sector pesquero.

Esta norma internacional garantiza un control riguroso de la inocuidad y de la trazabilidad a lo largo de toda la cadena, desde la recepción hasta la entrega de producto fresco y congelado. El sistema integra los principios APPCC y apuesta por la mejora continua de los procesos.

Con este reconocimiento, Envimar se consolida como una empresa alineada con los más altos estándares internacionales y ofrece una garantía adicional de calidad y confianza para clientes y distribuidores.