La Consellería do Mar, a través de la marca pescadeRías ¿de onde se non? de la Xunta de Galicia, está elaborando un inventario sobre patrimonio marítimo pesquero material e inmaterial con el objetivo de poner en valor la cultura marinera.

El inventario contendrá, entre otros, refranes, leyendas, dichos, poemas y canciones, costumbres y supersticiones, toponimia costera, lenguaje marinero, vídeos y fotografías, que se publicarán en la página web y redes sociales de la marca pescadeRías ¿de onde se non?.

Nos gustaría contar con vuestra colaboración en la recopilación de información para dar a conocer y poner en valor la pesca artesanal gallega así como contar con testimonios de personas en activo o retirados que relaten la evolución de los oficios del mar y las artes de pesca a lo largo del tiempo. Si quieres participar en la elaboración del inventario, puedes hacerlo a través del correo electrónico pescaderiasdeondesenon.cmrm@xunta.gal o del número de teléfono 656885508. Para más información pincha aquí. Agradecemos vuestro esfuerzo y vuestra colaboración. ¡Anímate a participar!

Foto: Archivo histórico Asociación Cultural A Cepa Cangas.

El 30 de abril comenzó la veda del pulpo en Galicia, que durará hasta el próximo 5 de julio. Así aparece recogido en el plan experimental para la gestión de este cefalópodo para la campaña 2021/2022.

También en abril, finalizó la temporada para la captura de erizo en nuestras costas.

Por otra parte, conforme se recoge en la RESOLUCIÓN de 24 de marzo de 2021 por la que se autoriza el Plan de pesca de anguila para las cofradías de pescadores de la ría de Ferrol para la temporada 2021, en abril comenzó la pesca de esta especie, que finaliza el 31 de octubre.

Continuamos con el programa formativo en centros de Hostelería / Industrias Alimentarias de Galicia dando a conocer al alumnado a marca pescadeRías, ¿de onde se non?.

Durante el mes de abril, fueron impartidas charlas en el I.E.S. Fraga do Eume (Pontedeume), el C.I.F.P. Politécnico de Lugo, el I.E.S Sanxillao (Lugo), el I.E.S. de Vilamarín, la Fundación Belarmino Fernández Iglesias (Sober) y el Obradoiro de Empreo Vigo Capacita VI.

¡Muchas gracias a todos/as por vuestra participación!

La caballa (Scomber scombrus) es un pescado azul que contiene numerosos minerales esenciales, es rico en vitaminas, especialmente B12 y D, y tiene un alto contenido en ácidos grasos omega 3, tan importantes para reducir el colesterol y los triglicédidos, mejorar la función cardíaca y la presión arterial y reparar el sistema inmune, entre otros beneficios.

En primavera se acerca a nuestras costas, donde se captura principalmente con el arte del cerco. Si quieres saber más, pincha aquí para acceder a una ficha sobre esta especie, con amplia presencia en nuestros mercados por estar en plena temporada.

La Consellería do Mar pone a disposición de las cofradías de pescadores y entidades del sector marisquero, una guía para facilitar la redacción y evaluación de los planes de gestión, tanto generales como de recursos específicos. Su elaboración responde a los cambios introducidos por el Decreto por el que se regula el régimen de conservación y explotación de los recursos marisqueros y de las algas en lo que se refiere a la confección de los planes de gestión así como al establecimiento de objetivos biológicos, ecológicos y socioeconómicos a tres años. Es una herramienta para la mejora de la implementación de los objetivos en el marco de los planes de gestión y está acompañada de un plan de formación personalizado y de carácter práctico.

El pasado mes tuvo lugar la gala de entrega de Soles Repsol 2021, reconocimiento concedido a los mejores restaurantes y cocineros/as como símbolo de excelencia culinaria.

De estos, 11 están adheridos al sello pescadeRías, ¿de onde se non?: con dos soles los restaurantes A Tafona, España, Maruja Limón, Pepe Vieira, Retiro da Costiña y As Garzas, que alcanzó su segundo sol en esta edición. Con un sol el restaurante A Gabeira y 4 nuevas incorporaciones, los restaurantes Auga e Sal, O Balado, O Camiño do Inglés y Miguel González.

¡Enhorabuena a todos!

Las algas o verduras del mar son fuente importante de nutrientes, vitaminas y proteínas que aportan grandes beneficios para la salud consumidas en pequeñas cantidades. Además, en la cocina son muy versátiles, debido su textura y sabor.

Si aún no las probaste, este mes te hacemos dos recomendaciones: La correa o espagueti de mar (Himanthalia elongata) sorprende por su sabor sutilmente marino con un toque fresco y su textura carnosa y crujiente. Por otra parte, la textura suave, carnosa y crujiente, apta para hacer en tempura del codium o alga percebe (Codium spp.), así como su intenso sabor, que recuerda al percebe, será todo un descubrimiento.

La Fundación Biodiversidad convoca ayudas dirigidas la personas físicas o jurídicas con o sin ánimo de lucro que actúen cómo empleadoras, que hayan realizado contratos a tiempo completo por un período mínimo de 6 meses, antes de 31 de marzo de 2021, vinculados a la economía verde o azul o que contribuyan a una línea de negocio sostenible o a la gestión de una mejora ambiental en la entidad.

El plazo de presentación finaliza el 30 de septiembre. Para más información pincha aquí.

En el mes de abril, personal de la Cofradía de Pescadores de Lira recibió formación en Higiene y Manipulación de alimentos. Acreditar formación en estas materias es requisito indispensable para todas las entidades certificadas por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?.

La Cofradía de Lira cuenta con una instalación para la congelación de los productos de la pesca por lo que todos los/as manipuladores/as que trabajan en el área transformadora deben tener vigente la formación en esta materia según marca el plan de formación de la cofradía.

Convocados procesos selectivos para la obtención de PERMEX de marisqueo a pie en las cofradías de Pontevedra, Espasante, O Barqueiro, Celeiro, Cabo de Cruz y en la Agrupación de Mariscadoras de San Cosme de Barreiros; para el recurso específico anémonas en la Cofradía de A Coruña y para el recurso específico algas en la Cofradía de Vigo.

Puedes encontrar toda la información sobre las diferentes convocatorias en la sección de anuncios del portal de la Consellería do Mar. Accede pinchando aquí.

En abril, la pescadería Pescados y Mariscos Barrena, en Ponteceso (A Coruña), se adhirió al sello pescadeRías, ¿de onde se non?. Los productos que ofrecen en su establecimiento, abierto por las mañanas de martes a sábado, proceden principalmente de la lonja de Malpica. También realizan envíos a domicilio a toda la península.

Puedes consultar el listado completo de establecimientos adheridos a nuestro sello entrando en nuestra web.

En el Restaurante San Francisco, en la villa marinera de Malpica de Bergantiños, en plena Costa da Morte, podemos degustar los mejores mariscos y pescados preparados conforme recetas tradicionales.

En su apuesta por los productos de cercanía y temporada, compran las materias primas en la lonja de esta localidad, certificada por el sello pescadeRías, ¿de onde se non?, que garantiza su origen de la pesca artesanal, calidad y frescura.

En abril, la depuradora y empresa de distribución Mariscos Islas Cíes, se certificó para bivalvos, crustáceos, peces, cefalópodos, gasterópodos, equinodermos y antozoos y la depuradora Da Lonxa ao Prato para Bivalvos. La Cofradía de Lira, amplió su alcance de certificación a peces y al congelado de peces y bivalvos y la Cofradía de Redondela lo amplió para la distribución de bivalvos y cefalópodos. Frigoríficos Rosa de los Vientos, S.L. renovó su certificación y Pulpo de Camariñas, S.L. realizó una auditoría de seguimiento.

El Clúster Alimentario de Galicia convoca la séptima edición de los Premios Galicia Alimentación con el objetivo de reconocer y visibilizar las mejores prácticas en emprendimiento, digitalización, innovación, sostenibilidad, mercadotecnia e internacionalización del sector, a través de tres categorías: producto innovador, proyecto empresarial o institucional y estrategia de mercado.

La presentación de las candidaturas está abierta hasta el 1 de junio. Más información pinchando aquí.

El Atlas de la Flota de bajura del Litoral de Galicia muestra el resultado del análisis de la información recopilada por los observadores de la Unidad Técnica de Pesca de Bajura (UTPB) de la Consellería do Mar en el período 2000-2018 junto con la serie histórica de la actividad de la flota inscrita en las bases de datos oficiales de la administración pesquera gallega. Pinchando aquí, puedes conocer más sobre la elaboración de este documento en un artículo de Alberto Otero Peña, subdirector general de Investigación y Apoyo Científico-Técnico de la Consellería do Mar. El atlas puede consultarse en este enlace.

Este mes no deberíamos perder la oportunidad de incluir la caballa en nuestros menús. Además de estar en su mejor momento de consumo y de su elevado valor nutricional, su precio es muy asequible por estar en plena temporada.

Anxo Trives, del Hostal Restaurante La Viuda en A Pobra de Trives, integrante del grupo Cociña Ourense, grupo representativo de los cocineros de esta provincia, nos muestra cómo prepararla con pasta en una receta que puedes encontrar pinchando aquí.